Nguồn gốc và vùng trồng:
* Cà phê Moka thuộc dòng cà phê Arabica, có nguồn gốc từ Yemen. Tên “Mocha” xuất phát từ cảng Mocha (al-Makha). Cùng với Typica, Bourbon, chủng loại Moka được đánh giá là ngon xuất sắc trên thế giới.
* Vào những năm cuối thế kỷ 19, người Pháp đã mang cà phê Moka sang trồng ở Việt Nam, ban đầu là các tỉnh phía Bắc, sau đó nhận thấy vùng Cầu Đất – Lâm Đồng có khí hậu đặc biệt thích hợp, họ đã mở đồn điền Cafe lớn tại đây.
* Cầu Đất có độ cao 1500m – 2000m so với mực nước biển, khí hậu quanh năm mát lạnh, lượng mưa nhiều cùng với đất đỏ Bazan đã mang lại cho cây cà phê Moka điều kiện phát triển tốt nhất.
* Moka rất khó trồng, dễ bị sâu bệnh tấn công và mất rất nhiều công sức chăm sóc. Quan trọng hơn hết là cây ra ít trái hơn các chủng cafe khác, mang lại năng suất thấp. Vì thế hiện nay cafe Moka được trồng rất ít và giá rất cao.
Đặc điểm hình dáng và Hương vị:
* Hạt Moka trông giống như Arabica, nhưng hạt có vẻ tròn hơn và nhỏ hơn. Có màu xanh oliu đến vàng nhạt.
* Cafe Moka thường được rang nhẹ hoặc rang vừa để đánh thức trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc biệt. Tránh rang đậm, vì sẽ làm giảm hương vị tinh tế của cafe Moka.
* Cà phê Moka mang hương thơm nồng nàn say đắm, vị chua êm ái hoà cùng vị đắng nhẹ nhàng và ngọt hậu lan toả.
* Với sự đặc sắc cả hương lẫn vị, sự cân bằng và êm ái đầy quý phái, cafe Moka được tôn vinh là Nữ Hoàng trong vương quốc cà phê quả thật vô cùng xứng đáng.
Dcoffee – Beyond Coffee
Xem thêm: >> Sự biến đổi của hạt cafe Moka trong quá trình rang.
Tag: Moka Light – Moka Medium – Dcoffee
